CYPRUS SWEET TREAT

I love these sweet pies!!!! There are delicious, easy to make and more over its a Cyprus traditional sweet. I am very excited with this “Satzis” pies especially with my tea.

  • INGREDIENTS

For dough:

  • 200 g hard flour
  • ¼ teaspoons salt
  • 50 g olive oil
  • 80 g lukewarm water

Combine the flour and salt in a bowl. Add the olive oil. Rub the mixture between your fingers until it resembles wet sand. Add the lukewarm water and knead the dough until it becomes nice and firm. Shape into a ball and place in a bowl dusted with some flour. Cover and set it aside to rest and rise for at least 1 hour.

For filling:

  • olive oil
  • granulated sugar
  • ground cinnamon

Divide the dough into 6 equal sized balls. Roll each one out into a thin sheet. Brush the surface with some olive oil. Sprinkle with sugar and cinnamon. Fold each corner inward to create a rectangular shape. Fold it in half and press on the edges to seal. You can use a rolling pin to make it even thinner. Lightly brush the turnovers with some olive oil. Cook in a non-stick pan until golden and crunchy.

 

Τις αγαπώ αυτές τις γλυκές πίττες. Είναι νόστιμες, εύκολες να τις κάνεις και είναι πάνω απ’ όλα Κυπριακό γλυκό. Εγώ τρελλένομαι με τις πίττες της “Σάτζιης” όταν πίνω το τσάι μου.

  • ΥΛΙΚΑ

Για την ζύμη:

  • 200 γρ. αλεύρι χωριάτικο (σκληρό)
  • ¼ κ.γ αλάτι
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 80 γρ. χλιαρό νερό

Σε μια λεκάνη, βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τρίβουμε με τις παλάμες μας μέχρι το μείγμα να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει σφιχτή η ζύμη μας. Την πλάθουμε σαν μπάλα και τη βάζουμε σε μια λεκάνη πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε για μισή ώρα τουλάχιστον να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση:

  • ελαιόλαδο
  • ζάχαρη
  • κανέλα

Παίρνουμε τη ζύμη και χωρίζουμε σε έξι μπαλάκια. Το κάθε ένα το ανοίγουμε λεπτό στρογγυλό φύλλο. Απλώνουμε λίγο ελαιόλαδο σε όλη την επιφάνεια με ένα πινέλο και την πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και κανέλα. Διπλώνουμε τις 4 πλευρές προς τα μέσα έτσι που να πάρει ορθογώνιο σχήμα. Διπλώνουμε και πάλι το φύλλο και πιέζουμε τις άκρες με τα δάχτυλα για να κολλήσουν. Αν θέλουμε με την βοήθεια του πλάστη απλώνουμε λίγο ακόμα το κλειστό πια πιτάκι για να γίνει ακόμα πιο λεπτό. Τέλος, λαδώνουμε τα πιτάκια ελαφρά και τα ψήνουμε σε τηγάνι αντικολλητικό μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Kisses,

Bunny girl x

 

 

Advertisements

Posted by

Welcome to The Bunny Girl blog! Here you will get an insight into fashion and much more.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s