This is one of my favorite blogs which I read on a regular basis. Finding a blog for food recipes and liking it, well it is a rare occasion for me.

I am talking about the “thebreakfastlovers.com” from where I have already shared a recipe with you. For today’s post I have found a protein pancakes recipe and since I am a fan, I always try to save some calories too. These ones are low in calories, healthy and hearty.

Pancakes with anari cheese and blueberries.


  • 1 smashed banana
  • ½ cup of coconut milk
  • 2 egg whites and 1 whole egg
  • ½ tbsp baking soda
  • ¾ cup of oatmeal
  • 1 tbsp of pea protein (Holland and Barrett)
  • 1-2 tbsp olive oil or coconut oil

Mix in a big bowl the smashed banana, coconut milk, egg whites and egg, baking soda, oatmeal, pea protein and some cinnamon. Try not to overmix, we want the pancakes thick and even.

Heat the oil in a frying pan and then pour some of the mix in, leaving the mixture to spread and take the shape on its own.

Let the pancakes bake for 2 minutes on each side, on low temperature.

Finally, serve with the anari cheese and blueberries and top it with honey.

Είναι ένα από τα αγαπημένα μου blog, το οποίο διαβάζω συστηματικά. Σπάνια βρίσκω blog σχετικά με συνταγές για φαγητά που να με ενθουσιάσει τόσο.

Μιλάω για το αγαπημένο μου “thebreakfastlovers.com”, όπου και παλαιότερα σας παρουσιάσα συνταγή τους. Στο σημερινό μας ποστ βρήκα μια υπέροχη συνταγή από pancakes πρωτεϊνης, αφού είμαι λάτρης των pancakes και προσπαθώ τουλάχιστον όταν φτιάχνω να “γλυτώνω” λίγες θερμίδες. Τα συγκεκριμένα είναι χαμηλά σε θερμίδες, υγιεινά και χορταστικά.

Pancakes με αναρή και μύρτιλα


  • 1 λιωμένη μπανάνα
  • 1/2 φλ. γάλα καρύδας
  • 2 ασπράδια
  • 1 αυγό
  • 1/2 κ.γ μαγειρική σόδα
  • 3/4 φλ. βρώμη
  • 1 κ.σ. πρωτεϊνη μπιζελιού (Ηolland and Barrett)
  • 1 κ.γ κανέλα
  • 1-2 κ.σ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τη λιωμένη μπανάνα, το γάλα καρύδας, τα ασπράδια, το αυγό, τη μαγειρική σόδα, τη βρώμη, τη πρωτεΐνη μπιζελιού, και τη κανέλα. Προσέχουμε να μην ανακατέψουμε παρά πολύ για να προκύψουν πιο αφράτα και ομοιόμορφα pancakes.

Σε ενα αντικολλητικό τηγανάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ή το λάδι καρύδας και με τη βοήθεια μιας μεγάλης κουτάλας, βάζουμε το μείγμα στο τηγανάκι (1-2 pancakes ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού), αφήνοντας το να απλωθεί και να σχηματιστεί μόνο του.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα pancakes να ψηθούν 2 λεπτά για την κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με την τριμμένη αναρή, τα μύρτιλα και απλώνουμε το μέλι πάνω από όλα τα υλικά.


Bunny girl x

Thank you http://www.breakfastlovers.com for the recipe!

Posted by

Welcome to The Bunny Girl blog! Here you will get an insight into fashion and much more.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s